Ernährung im Sommer >2<

Macht sauer denn nun wirklich lustig?

Auf jeden Fall, so sagen die Fachkundigen der chinesischen Medizin, erhält und bewahrt sauer die Säfte. Schon mal nach dem Sport ein Apfelschorle getrunken???
Das schmeckt und löscht den Durst! Sauer zieht die Energie der Speisen ins Körperinnere und regt die Säftebildung an – genau richtig nach Säfteverlust durch Schweiß aber auch durch z.b. Durchfall.

Bittere Nahrungsmittel wie Sellerie, Kopfsalat, Aubergine, Artischocke, Ruccola, Radicchio, Zucchini, Zuckerhut uvam sind nicht nur lecker sondern helfen durch ihre Bitteranteile den Magen- und Gallensaft zu fördern. Die Zubereitung ist bei diesen Gemüse ganz einfach: Heißer Topf oder Pfanne und in Olivenöl (oder Bratöl) kurz andünsten. Eine Sauce aus Joghurt, Olivenöl und etwas Zitronensaft und das Gemüse zu gekochten Kartoffeln servieren ist ein köstliches und leichtes Sommeressen. Hhhmmmhh :-))

Schärfe kommt natürlich durch Gewürze ins Essen. Sie sind wichtig um unsere Körperoberfläche zu öffnen, Verdauung zu unterstützen und die Schweißbildung bzw. -regulation anzuregen. Achtung: auch hier gilt Maß halten. Ein Zuviel an Schärfe überfordert und schwächt das Yang (Kraft) und somit die Fähigkeit sich warm und vital zu halten.
Schmeißen Sie Ihre körpereigene Kühlung an…!
Trinken Sie warm, essen Sie warm bzw. gekochte Nahrungsmittel und addieren Sie ein wenig Schärfe um Ihr Körperinneres zu wärmen und den Stoffwechsel und die Verdauung zu unterstützen. Über die Wärme und den scharfen Geschmack öffnen sich automatisch Ihre körpereigenen „Lüftungsklappen“, die Hautporen und sondern Schweiß und Wärme ab => Verdunstungskühle kühlt ab jetzt Ihren Körper ganz natürlich.
Wie jetzt: KEIN EIS ???
Doch klar! Aber nur wenig, also in Maßen. Zuviel kalte Nahrungsmittel blockieren entweder die Verdauung ( Krämpfe, Verstopfung) oder sie kühlen das Verdauungsfeuer übermäßig mit dem Resultat von Durchfall. Beides nicht wirklich schön und zudem vermeidbar.
Also:
Saisonal – regional – vorwiegend biologisch – reif = günstig und lecker.
Lassen Sei sich den Sommer schmecken!
Noch Fragen? Melden Sie sich gern bei mir. >Kontakt
Liebe Grüße und eine genußvolle Zeit
Gabriele Bartels