In der Praxis kommt es immer wieder vor, dass Patientinnen und Patienten Fragen stellen nach warmen Mahlzeiten und Ernährung.
Muss ich jeden Tag warm essen?
Muss man überhaupt warm essen – also: braucht der Körper warmes Essen? Ist das denn gesund?
Reicht eine warme Mahlzeit am Tag?
Ist es ungesund, wenn ich abends warm esse?
Ist es gesund, wenn ich Mahlzeiten auslasse?
Ist es besser, wenn ich gekochtes Essen aufwärme statt kalt zu essen?
Wie sieht ein warmes Frühstück aus?
Ist es gesund, wenn ich immer das Gleiche esse?
Ich finde, das sind tolle Fragen. Sie zeigen ein echtes Interesse nach „gesünderen“ Ernährungsgewohnheiten, um sie in den Alltag zu integrieren. Ernährungsgewohnheiten sind stark! Oft sind sie verbunden mit Erinnerungen, Stimmungen, Zu-Hause-Gefühl, ein Teil unserer Persönlichkeit, neuerdings mit Ideologien, „Belohnung“ oder dem neuestem Ernährungshype.
Also: her mit Ihren Fragen! Ich freue mich darüber.
Inhaltsübersicht
Bevor ich direkt auf die Fragen antworte, gibt es jetzt hier einen Erklärungsteil, wie in der Ernährungslehre der traditionell chinesischen Medizin Essen, Verdauung, Stoffwechsel verstanden werden, mit dem Arbeitstitel: woher kommt unser Qi?
Viele Fragen beantworten sich dadurch selbst, aber ich werde im Anschluss auch auf jede Frage nochmal explizit eingehen. Und natürlich gibt es immer die Möglichkeit, Ihren persönlichen Bedarf und Status in einem Termin in meiner Praxis zu überprüfen, um individuelle Empfehlungen zu erhalten.
Warum warme Mahlzeiten aus Sicht der TCM so wichtig sind – ein kleiner Exkurs
Was ist Qi?
Am Einfachsten kann man den chinesischen Begriff mit Energie, Dynamik, Bewegung gleichsetzen – mit dem Leben an sich.
Solange wir leben, haben wir Qi und brauchen wir Qi. Unser Organismus ist lebendig durch Prozesse und Veränderungen, die sich jede Millisekunde abspielen. Körperstrukturen wie Zellen entstehen, erfüllen ihre Aufgaben und sterben ab, um zeitlebens wieder ersetzt zu werden. Qi ist unsere Lebenskraft und sollte behutsam behandelt, gepflegt und genährt werden.
Als erstes Entwarnung: Essen soll schmecken! Es soll gut tun und satt machen, Kraft spenden, leicht bekömmlich sein, wohlige Wärme im Körper verbreiten und Funktionalität (z.B. Konzentrationsfähigkeit und Geistesblitze) erhöhen.
Woher kommt unser Qi?
Unser Qi/ unsere Kraft speist sich aus 3 unterschiedlichen Quellen:
| 1. angeborenes Qi | 2. erworbenes Qi | 3. erworbenes Qi |
|---|---|---|
| Man könnte es als genetisches Potential (konstitutionelles Erbe von beiden Eltern) bezeichnen. Dies ist nicht grundsätzlich veränderbar, aber man kann es ausbauen und schützen | Durch Atmung – zwingend, jede Sekunde lebensnotwendig – hat unser Körper die Möglichkeit, 30 % Energie zu generieren. | Energien aus Nahrung durch Verdauung. Sie machen 70 % täglichen der Energie-Gewinnung und garantieren den „Dauerbetrieb“ und Anlegen von „Reserven“ |
Der Verdauungsprozess beginnt, sobald beim Anblick oder Geruch einer Speise uns „das Wasser im Mund zusammenläuft“. Bereits im Mund beginnt durch die Einspeichelung die erste Vorverdauung.
Der Magen bereitet mit seinem Magenfeuer (synonym: Magensaft) den Verdauungsvorgang vor. Entscheidend für einen „Stoffwechsel“ – eine Transformation von etwas „Körperfremden“ zu etwas „Körpereigenem“ – ist aber das Feuer der Milz (auch Milz/ Bauchspeicheldrüse). Sie stellt das eigentliche Verdauungsfeuer dar und ist die entscheidende Kraft und Funktion, um aus Nahrung für den Körper etwas Brauchbares zu wandeln/transformieren. Was durch Transformation durch die Funktion von (Magen und) Milz entsteht, nennen wir chinesisch „Nahrungs-Qi“.
Von hier aus geht nicht nur die Verarbeitung weiter → Dünndarm (Assimilation von Qi und Säften) → Dickdarm (Assimilation von Qi und Säften) → Ausscheidung (von Unbrauchbarem), sondern auch die „Veredelung“ und Nutzbarmachung des Nahrungs-Qi für die unterschiedlichsten Funktionen und Aufgaben:
Nahrungs-Qi + Atmung =>
- Abwehr-Qi: zirkuliert an der Hautoberfläche und reguliert das Öffnen und Schließen der Hautporen als Abwehrfunktion gegen äußere Pathogene
- Nähr-Qi: zirkuliert in den Muskeln und Meridianen, wärmt und durchflutet sie, versorgt alle Organe für reibungsloses Funktionieren, versorgt jede Struktur mit notwendiger Energie
Ein Teil des Nahrungs-Qi wird im Herzen => in Blut umgewandelt.
- Blut nährt, kühlt und befeuchtet alle Gewebe des Körpers.
- In der chinesischen Vorstellung ist es eine substantiellere, dichtere Form von Qi.
Zusammengefasst: Warum warmes Essen gut für Ihre Verdauung ist
Vergleichbar ist unsere Verdauung mit Magen- und Milz-Feuer mit einem Hochofen: oben kommt die Beladung in Form von Brocken von Geröll hinein und wird mit immensem Energie-Aufwand und Feuer zu einem gleichmäßigen, flüssigen Metall/Material verarbeitet. Dieses flüssige Material wird in unterschiedlichen Organen weiter „veredelt“, um es für unseren Bedarf zu spezifizieren.
Eine chinesische Besonderheit ist die Organ-Uhr, die bedeutet, dass diese Transformations- /Verbrennungsleistung am besten funktioniert am Morgen zwischen 7-9 h (Magen-Hochform) und 9-11 h (Milz- Hochform).
Zugleich funktioniert unsere Verdauung am Abend ab 19-23 h garnicht mehr gut, da Magen und Milz dann in „Tief-Form“ sind.
Hieraus lassen sich also viele Tipps und Tricks zu unseren Mahlzeiten und Ernährungsgewohnheiten ableiten. Im Folgenden sind nur die Wichtigsten aufgelistet.
Muss man jeden Tag warm essen? Die wichtigsten Tipps auf einen Blick
- Transformation von Nahrung braucht Wärme und Feuer.
- Die Stärke des Verdauungsfeuers ist entscheidend abhängig von der Art der Nahrung und Getränke, die wir zu uns nehmen.
- Alle Nahrung sollte verdaut/transformiert werden, damit 100% Nutzung erfolgen kann.
- Speisen sollten bekömmlich, also leicht verdaubar sein. Das bedeutet auch, dass sie am besten zerkleinert, eingespeichelt, gekocht oder gewärmt sind, um den Energiebedarf für die Verdauung so gering wie möglich zu halten.
- Viel Rohes, Eiskaltes oder Tiefgekühltes schwächt das Verdauungsfeuer und vermindert die Ausbeute an Nahrungs-Qi und verlangsamt die Verdauung.
- Üppiges Trinken zum Essen verwässert das Feuer und die Verdauung braucht entsprechend länger.
- Zwischendurch-Essen und Snacken erschöpft unsere Verdauungsorgane und das Milz-Feuer.
- Eine gute, ausgewogene Ernährung legt ein stabiles Fundament in unserem Leben. Appetit, Essen und sich gut nähren können, spricht in chinesischer Sichtweise für eine gute Mitte = ERDE. Wir haben eine stabile Erde unter den Füßen! Wenn Patienten ihre Ernährungs-Gewohnheiten anpassen, zeigt sich das auch am besseren, stabileren Behandlungserfolg.
Die Ernährung nach den „Fünf Elementen“ war meine erste Ausbildung in der chinesischen Medizin (1996/97). Ich habe sehr viele Kurse besucht und Bücher gelesen zum Thema „Chinesische Ernährung“, habe mich in verschiedenen Ernährungsformen weitergebildet, habe Inspiration gesucht – oft auch gefunden – und doch lande ich immer wieder bei meinen „Basics“, die aus meiner eigenen Umsetzung der chinesischen Sichtweise seit nun mehr als 30 Jahren von meinem Herd auf meinen Teller und in meine Zellen wandern. Angepasst an Jahreszeiten, Herausforderungen im Alltag, Wachstums- und Alterungsprozesse, Gusto, Vorlieben und einem biologischen und regionalen Angebot, was mich „verführt“. Meinen Patienten stelle ich gern meine Bücher zum Ausleihen zur Verfügung.
Häufige Fragen: Muss man warm Essen?
Ja, durchaus. Die Veränderungen ergeben sich durch die Jahreszeit und Saison des Nahrungsangebotes. Ein Säugling wird über etliche Monate mit Muttermilch versorgt und wächst und gedeiht darüber ins Leben hinein. Der Körper braucht nicht ständige Abwechslung. Das ist vielleicht eher ein Werbeslogan.
Vor allem Gelb! mit rot und orange, je nach Farbe der jahreszeitlich reifen Früchte.
Bei mir gibt es fast immer Polenta mit Kompott. Aber es gibt fast unendlich viele Möglichkeiten für ein leckeres, nährendes Frühstück, das genug Kraft liefert für einen tollen Start in den Tag und Energie bis zum Mittagessen. 4-5 Stunden sollte man mit einer Mahlzeit aushalten können, ohne übervoll zu sein und ohne durch Unterzucker „in die Knie zu gehen“.
Ja, auf jeden Fall. In Asien gibt es andere Gewohnheiten und es wird oft 1 x am Tag eingekauft und jede Speise frisch zubereitet. Wer reist, bemerkt große Unterschiede zu unseren Ernährungsgewohnheiten! Bei uns ist Zeitmangel und Druck oft mächtig! In dem Fall ist es gut, größere Mengen und „auf Vorrat“ zu kochen um dann immer etwas Gekochtes zum Aufwärmen zu haben. Ich liebe und praktiziere es selber. Echtes Zeit- und Qualitäts-Management :-)) …und sicher viel bekömmlicher und Energiereicher als eine kalte Mahlzeit.
Es kommt darauf an! In einer individuellen Ernährungsberatung finden wir heraus, welcher Rhythmus für Ihre Konstitution wirklich stimmt.
Nein, überhaupt nicht! Wenn Sie nicht zu spät und leichte Speisen abends zu sich nehmen, ist der Körper gut versorgt und Sie haben einen guten Schlaf.
Wie wär‘s zur Abendmahlzeit mit:
- Suppe (auch gern püriert)
- Dal mit Gemüse
- Pfannengemüse mit Ziegen- oder Schafskäse
- Hellem Fisch mit Gemüse?
Achten Sie einfach darauf, nicht zu große Portionen am Abend zu essen. Wenn Sie abends den größten Hunger haben, könnten Sie versuchen, die Mittagsmahlzeit zu vergrößern.
Eine warme Mahlzeit pro Tag ist gut – 2 oder 3 warme Mahlzeiten sind besser. Aber alles ist „die Kunst des Möglichen“. Verkrampfen oder viel Druck ist nicht unterstützend. Sprechen Sie mich gerne an und wir finden gute, praktizierbare Tipps und Tricks, die für Sie leicht integrierbar und alltagstauglich sind.
Körperfunktionen brauchen Wärme, damit alles reibungslos läuft. Kälte ist nur bei pathologischer Hitze brauchbar. Selbst bei äußerer Hitze ist es bekömmlicher statt Eis und rohen Früchten lieber Kompott (aber bitte mit Sahne!!!) zu essen.
Bestimmt! Die Quellen für unser Qi sind Atmung und Ernährung. Das, was ich verdaue, nährt meinen Körper. Man verdaut warme, zubereitete Speisen leichter und kann somit die Ausbeute an Nahrungs- Qi erhöhen.
