Weihnachtsschokolade selbstgemacht
Selbstgemachte Weihnachts- Schokolade vom Feinsten…
Diese würden sogar Heilpraktikerinnen und Ernährungsberaterinnen empfehlen!
Brauchen Sie noch Weihnachtsgeschenke, die wirklich jedem schmecken?
Probieren Sie es aus! Sie werden überrascht sein, wie lecker die Schokolade ist und wie leicht es geht, sie herzustellen.
Der Spaß beginnt damit, dass die Kakaobutter in einer kleinen Schüssel über dem Wasserbad erwärmt und so zum Schmelzen gebracht wird.
Für die richtigen Mengenverhältnisse verwende ich eine Cappuccino-Tasse.
Die Zutaten, die ich verwende, kommen alle sowohl von www.kakaopur.com (gemahlene Rohkakaobohnen, Kakaobutter, Kakaopulver, Vanille, etc.) und aus dem Bioladen (Gewürze, Nüsse, ätherische Öle, Trockenfrüchte, uvam.)
Die Grundmasse besteht aus:
- 1 Tasse Rohkakao gemahlen
- 1 Tasse Kakaopulver, stark entölt
- 1 Tasse flüssige Kakaobutter
- 2-3 El Honig oder Agavensirup (Ahornsirup, Palmzucker, Palmblütenzucker, o.ä.)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepulver
… und nun dürfen Sie die Masse so lange rühren, bis größere und kleiner Klumpen weg sind. Falls die Masse erkaltet und somit fest wird reicht es, sie kurz über dem Wasserbad zu erwärmen und damit wieder zu verflüssigen.
Ab jetzt können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Kreieren Sie Ihre eigene Lieblingsschokolade oder versuchen Sie meine 2 Rezepte für weihnachtliche Schokolade, die Sie auch nach Herzenslust abwandeln können.
Orangen & Rosa Pfeffer Schokolade
zum Grundrezept kommen
- 1 EL getrocknete geriebene Orangenschale (bio!)
- 8 Tropfen ätherisches Orangenöl
- 1-2 EL Sanddornbeeren oder Gojibeeren, zerhackt
- 1 TL Rosa Pfefferkörner, zermörsert
hinzu und das alles wird gut verrührt. Danach füllen Sie die flüssige Schokoladenmasse in kleine Pralinenförmchen oder geben sie auf Backpapier. Verzieren kann man sowohl die Pralinen als auch die „Bruchschokolade“ mit rosa Pfeffer- Körnern….sieht himmlisch aus und schmeckt auch genau so!
Weihnachtsduft
- 10 Nelken
- 10 Kapseln (Samen) Cardamom
- ½ TL gem. Zimt
- 1/4 TL gem. Macis
- 2 Sternanis
- 1 TL Anis
…werden fein zermörsert (die Anstrengung lohnt sich) und zum Grundrezept gegeben. Alles gut verrühren. Abwandlungsmöglichkeit: 1 EL Cognac oder Rum hinzu geben.
Auch hier können Sie die flüssige Schokolade in Pralinenförmchen oder auf ein Backpapier geben. Als Verzierung nehmen Sie gehackte Nüsse oder Rosenblütenblätter. Für meine selbstgemachten Schokoladen habe ich dieses Jahr essbare Goldflocken verwendet. Das ist etwas ganz Besonderes.
Ein Geschenk, über das sich jeder freut!
Viel Spaß beim Zubereiten und Verschenken und schöne & genussvolle Weihnachtstage wünscht
Ihre Gabriele Bartels