Meike

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Die Beschreibung der Superfoods beginnt meist mitten im Urwald, versteckt vor der Zivilisation, bei einem Indianerstamm, der durch die Verwendung alter Heilmittel besonders gesund und vital, ohne Brust- oder Lungenkrebs, ohne Übergewicht, Alzheimer oder Herzinfarkt lebt…

Die enge Verknüpfung zwischen Ernährung und Medizin ist in fast allen Kulturen zu finden ist. Sie ist in China besonders ausgeprägt und hat sich weitgehend ungebrochen bis heute erhalten.

Herbst bedeutet in der chinesischen Medizin den Rückzug der Vitalkräfte und -säfte von oben nach unten und innen. In der Natur zeigen sich diese Abläufe als Naturschauspiel der sich zuerst leuchtend verfärbenden Blätter…

Als Ernährungsberaterin und Vortragende für Chinesische Medizin bin ich immer wieder erstaunt, wie wenig das Wissen um die thermische Wirkung von Nahrungsmitteln in anderen Ernährungslehren und -Kulturen verankert ist – nämlich gar nicht!

Studien zum Einfluss von Obst auf Typ-2-Diabetes schließen uneinheitlich. Die bisher umfangreichste Studie jedoch zieht ein eindeutiges Fazit:

Von Zungen und Zeichen! Jede Zunge zeigt eine momentane Situation des Menschen. Sie lässt allerdings auch Prognosen des erfahrenen Therapeuten zu.

Wussten Sie, daß fermentiertes Sauerkraut bis zu 200 mal mehr Vitamin C verglichen mit dem nicht fermentierten Kohl hat? Es kann über Monate, ja sogar Jahre, bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Winterkälte – Väterchen Frost hat uns fest im Griff. Minusgrade bis -18 °C. Der Alpsee ist zugefroren und lädt zum Schlittschuh Laufen ein… ABER…

Schon länger will ich wieder Gemüse fermentieren. Das macht man das ja eigentlich im Herbst zur Lagerhaltung und als Wintervorrat. Nun ist es bereits Frühling und ich stelle fest: es macht auch jetzt Spaß.