Fermentieren

Wussten Sie, daß fermentiertes Sauerkraut bis zu 200 mal mehr Vitamin C verglichen mit dem nicht fermentierten Kohl hat? Es kann über Monate, ja sogar Jahre, bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Schon länger will ich wieder Gemüse fermentieren. Das macht man das ja eigentlich im Herbst zur Lagerhaltung und als Wintervorrat. Nun ist es bereits Frühling und ich stelle fest: es macht auch jetzt Spaß.