Ernährung im Frühjahr

Frühling = Holzelement mit Leber und Gallenblase
Ernährung „Less is more“

Die Fastenzeit fällt in diese Jahreszeit, wir wollen unseren Winterspeck los werden und raus reinigen. 
Frühjahrsputz; Zeit der inneren und äußeren Reinigung (auch Reinigung der störenden Emotionen wie Ungeduld, Zorn + Wut, Unzufriedenheit).

Unsere jetzige Nahrung ist die leichteste des ganzen Jahres. Sie sollte leicht verdaubar sein und nicht schwer im Magen liegen. Essen Sie geringere Mengen!

Das Yang des Frühjahrs zeigt sich in der aufstrebenden, schnellwachsenden Kraft und Lebendigkeit. Es bezeugt die expansiven Qualitäten des Frühjahrs.
Sinnbild hierfür sind junge Pflanzen, frisches Grün, Sprossen.

Vermeiden Sie zuviel Salziges und Saures
leichtere Kochmethoden, ohne Deckel kochen, kürzere Kochzeiten

Empfohlen: Süß, scharf, bitter

Süß + scharf haben beide eine expandierende Energie -> man kreiert dadurch den eigenen „inneren Frühling“.  Z.B. Pfefferminztee mit Honig

süß

Junge Möhren, rote Beete, stärkehaltiges Gemüse ist süß.

Scharf

Basilikum, Fenchelsamen, Majoran, Rosmarin, Dill, Lorbeer.
Mit (wenig) Ingwer kochen, Zwiebellauch/ Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Bärlauch,
Kresse, Sprossen von Kohlgemüse.

Bitter regt die Produktion von Gallenflüssigkeit an. Diese wird in der Leber gebildet und in der Gallenblase gelagert. Also hat der bittere Geschmack einen starken Bezug zur Leber (obwohl er eigentlich nicht dem Holzelement zugeordnet wir sondern dem Feuerelement) und regt sie auf natürliche Art an.

Bitter

Löwenzahn, Kerbel, Ruccola, Spinat, Chicoree, Stangensellerie,..
Rhababer (ist auch sauer!), Spargel

Sauer

milchsauer vegorenes Gemüse, Sauerkraut
Tempeh, Weizen, Dinkel
Machen Sie doch mal eine Leber-/ Gallenblasenkur. Anleitung und Begleitung erfahren Sie bei mir in der Praxis.

Rezeptbeispiele

Riebel, Apfelmus mit Hagebuttenschalen

Viel Genuß wünscht Ihnen

Gabriele Bartels